Nos pizzas artisanales
Pâte maison levée 48h, ingrédients italiens DOP/IGP et savoir-faire familial
Bienvenue dans l’univers des pizzas artisanales de Pizza Nofa, préparées chaque jour avec une pâte maison pétrie sur place et laissée à maturer plus de 48 heures.
Ce temps long est essentiel pour obtenir légèreté, arôme et alvéolage.
Un savoir-faire transmis et travaillé chaque jour
Nous travaillons la pâte comme en Italie :
• farine adaptée au levage long
• pétrissage maison
• façonnage à la main
• fermentation lente pour plus de digestibilité
Des produits sélectionnés en Italie
Nous attachons une grande importance à la qualité et à l’origine de nos ingrédients :
• mozzarella fior di latte
• Burrata 125 g
• Parmigiano Reggiano DOP
• Bresaola Punta d’Anca
• Spianata piccante
• tomates et crèmes italiennes
• huiles, herbes et produits frais
Nos recettes signatures
Regina Magica • Cremosa • Tartufo • Parma • Hottima
Options végétariennes disponibles.
L’histoire familiale
NOFA signifie NOtre FAmille – NOstra FAmiglia. D’origine romaine, nous partageons notre cuisine depuis 2018 à Bordeaux, puis depuis 2020 à Arcachon.
Notre unique restaurant est pensé et porté par nous, avec passion et sincérité.
Merci d’être là.
En savoir plus
Nos pizzas artisanales : classiques, signatures et créations du moment
Notre carte évolue au fil des saisons, tout en conservant quelques recettes appréciées des habitués.
Bresaola
Une de nos pizzas Best Seller !
• Sauce tomate, Mozzarella fior di latte, tomates cerises, roquette, Bresaola (charcuterie de boeuf) et stracciatella (coeur crémeux de la Burrata)
19€
Tartufo
Amateur de truffe fraîche ? Laissez vous tenter par cette belle pizza signature !
• crème, fior di latte, Burrata 125 g, lamelles de truffe, crème de parmesan à la truffe
23€
Mortabella
La Bella di Bologna …
• Mozzarella fior di latte, crème, Mortadella di Bologna IGP, crème de ricotta, éclats de pistaches, pesto basilic, huile d’olive extra vierge
17€
Regina Magica
Une de nos créations préférées de nos clients ? On vous la sert ?
• crème, mozzarella fior di latte, jambon blanc, champignons, Parmigiano Reggiano DOP, crème de parmesan à la truffe
19€
Nos pizzas Classiques
Cremosa
La pizza des fans de la Burrata des Pouilles …
• sauce tomate, Burrata 125 g, fior di latte, roquette, crème balsamique IGP, copeaux de Parmigiano Reggiano DOP
18€
Hottima
Amateur de saveurs piquantes ? Laissez vous tenter par cette pizza doucement endiablée, pour plaire aux petits et aux grands.
• sauce tomate, fior di latte, Spianata piccante, oignons rouges pickles maison, olives vertes, tomates cerises
17€
Margherita
Le Grand Classique incontournable !
• Sauce tomate, Mozzarella fior di latte, huile d’olive extra vierge
12€
Regina Classica
La Regina est de loin la pizza préférée des français et on comprend pourquoi !
• Sauce tomate, Mozzarella fior di latte, champignons, jambon blanc, huile d’olive extra vierge
15€
Parma
Dégustez ce beau Jambon de Parme labellisé et affiné pendant plus de 16 mois, c’est une pépite !
• Sauce tomate, Mozzarella di Bufala Campana DOP (posée après cuisson), Parmigiano Reggiano de montagne DOP 13 mois d’affinage, Jambon de Parme DOP 16 mois d’affinage, tomates cerises, crème de vinaigre balsamique IGP di Modena, huile d’olive extra vierge
19€
Veggie
Qui a dit que Végé et gourmand n’allait pas ensemble ?
• Sauce tomate, Mozzarella fior di latte, Parmigiano Reggiano de montagne 13 mois d’affinage, artichauts marinés, tomates cerises, crème de vinaigre balsamique IGP di Modena, huile d’olive extra vierge
16€
Quatre fromages
Avec du Gorgonzola !
• Mozzarella fior di latte, crème, Parmigiano Reggiano de montagne 13 mois d’affinage, Gorgonzola DOP, fromage à raclette
16€
Pizza Saumon
Une envie de grand large ?
• Mozzarella fior di latte, crème, saumon, pesto de basilic, crème de ricotta, oignons rouges pickles maison, tomates cerises
19€
Capra
Chèvre, noix, miel e Basta !
• Mozzarella fior di latte, crème, fromage de chèvre, noix, miel
14€
Alpina
Le fromage à raclette, y’à que ça de vrai !
• Mozzarella fior di latte, crème, fromage à raclette, Speck de montagne IGP fumé au bois de hêtre (charcuterie), Scamorza (fromage fumé)
17€
Une envie de Pasta ?
Retrouvez ici toutes les pâtes du moment !
