我们的故事

我们来自罗马。在我们的家族里，烹饪从来不是义务，而是出于爱。意大利料理不是周日的活动，而是日常、是纽带、是这个家族的共同语言。

您今日在 Pizza Nofa 品尝到的食谱，并非出自烹饪实验室的发明，也非照抄书本。它们是代代相传的：手手相授，世代延续。揉面的手法、发酵的时间、面粉的选择、判断比萨是否到位的眼力 —— 一切皆通过观察、亲手操作、反复尝试直到恰到好处。

每日现做的面团 —— 店内揉制，发酵超过 48 小时，手工塑形。这漫长的时间不是束缚，而是选择。它赋予面团轻盈的质感、丰富的香气，以及客人常留意到的易消化特性。

严选的意大利食材 —— 获 DOP、IGP 认证或来自有机种植。我们也全年使用松露，由松露种植者直接供货。

不断演进的料理 —— 菜单顺应季节与灵感的变化，同时保留常客钟爱的经典。

为所有人设计的接待 —— 儿童高脚椅、轮椅通道、系绳犬只入内、全年开放的带顶阳光房。