Notre histoire – Une famille italienne au cœur d’Arcachon
NOFA. Quatre lettres. Deux mots. Une promesse.
NOtre FAmille. NOstra FAmiglia.
Ce nom n’est pas un hasard. Il résume tout ce que nous sommes, tout ce que nous cuisinons, et la façon dont nous vous accueillons chaque jour au restaurant.
Pizza Nofa, c’est l’histoire d’une famille d’origine romaine qui a choisi de partager sa table avec vous — à Arcachon, en face de la gare, tous les jours midi et soir.
Des racines romaines, une cuisine transmise de génération en génération
Nous venons de Rome.
Dans notre famille, on a toujours cuisiné. Pas par obligation — par amour. La cuisine italienne n’était pas une activité du dimanche ou une tradition que l’on sort pour les occasions. C’était le quotidien, le lien, la langue commune de notre famille.
Les recettes que vous dégustez aujourd’hui chez Pizza Nofa n’ont pas été inventées dans un laboratoire culinaire ni copiées dans un livre. Elles ont été transmises. De main en main, de génération en génération. La façon de pétrir la pâte, le temps de levage, le choix de la farine, l’œil pour savoir quand une pizza est prête — tout cela s’apprend en regardant faire, en faisant soi-même, en recommençant jusqu’à ce que ce soit juste.
C’est cet héritage que nous apportons chaque jour dans notre cuisine à Arcachon.
Nos ingrédients viennent d’Italie. Pas par snobisme, mais parce que le Parmigiano Reggiano DOP affiné 13 mois, la Mozzarella di Bufala Campana DOP, le Jambon de Parme DOP 16 mois d’affinage ou la Mortadella di Bologna IGP — ces produits n’ont pas d’équivalent. Ils font partie de notre identité autant que de notre carte.
2018 — Le premier pas, à Bordeaux
Avant Arcachon, il y a eu Bordeaux.
En 2018, nous avons ouvert notre première adresse dans la métropole bordelaise. C’était notre premier restaurant, notre premier défi.
Bordeaux nous a appris à être un restaurant. À trouver notre rythme, à affiner nos recettes, à comprendre ce que les clients attendent quand ils poussent la porte d’un restaurant. Ils veulent de l’authenticité — pas une caricature de l’Italie, pas une pizza industrielle avec une étiquette « artisanal » dessus. Ils veulent sentir que la cuisine a été préparée avec soin, avec de vrais produits, par de vraies personnes.
C’est ce que nous avons appris à faire à Bordeaux. Et c’est ce que nous avons apporté à Arcachon.
2020 — L’installation à Arcachon, face à la gare
En 2020, nous avons choisi Arcachon.
Le 25 boulevard du Général Leclerc, en face de la gare SNCF, à quelques minutes du front de mer et de l’Olympia. Un emplacement de vie, de passage, de rencontres — des gens qui arrivent de Bordeaux pour le week-end, des familles qui habitent ici à l’année, des touristes venus du monde entier pour le Bassin d’Arcachon.
L’esprit Pizza Nofa aujourd’hui
Nous sommes en 2026. Pizza Nofa est classé n°1 des restaurants à Arcachon sur TripAdvisor, avec une note de 4,9 sur 5 et près de 1000 avis. La même note sur Google.
Ce n’est pas un algorithme qui a fait ça. Ce sont nos clients — les habitués qui reviennent chaque semaine, les familles qui fêtent les anniversaires ici, les voyageurs de passage qui repartent avec l’envie de revenir, les associations locales qui nous font confiance pour leurs repas de groupe.
Nous sommes toujours là, présents chaque jour. Il est porté par nous, sa famille fondatrice, avec la même exigence qu’au premier jour.
Ce que vous trouvez chez Pizza Nofa aujourd’hui :
Une pâte préparée chaque jour — pétrie sur place, levée plus de 48 heures, façonnée à la main. Ce temps long n’est pas une contrainte, c’est un choix. Il donne à la pâte sa légèreté, ses arômes, et cette digestibilité que nos clients remarquent régulièrement.
Des ingrédients italiens rigoureusement sélectionnés — certifiés DOP, IGP ou issus de l’agriculture biologique. Nous travaillons aussi la truffe fraîche toute l’année, livrée directement par nos trufficulteurs.
Une cuisine qui évolue — notre carte s’adapte aux saisons et aux inspirations du moment, tout en conservant les recettes préférées de nos habitués.
Un accueil familial — chaises hautes pour les enfants, accès pour les personnes à mobilité réduite, chiens acceptés en laisse, véranda couverte pour toutes les saisons. Nous avons pensé le restaurant pour que tout le monde s’y sente bien.
Ce en quoi nous croyons
L’indépendance. Pizza Nofa n’est pas une franchise. Il n’y a pas d’actionnaire derrière nous, pas de centrale d’achat qui impose ses produits. Chaque décision — le choix d’un fromage, l’ouverture le lundi midi, l’accueil des chiens — c’est nous qui la prenons, parce que c’est notre restaurant.
La générosité. Une Burrata de 125g sur une pizza, c’est un choix. Des desserts en trompe-l’œil entièrement faits maison, c’est un choix. Ces choix coûtent plus cher et demandent plus de travail. Nous les faisons quand même.
La constance. Le client qui vient un mardi de novembre doit avoir la même expérience que celui qui vient un samedi de juillet. Même qualité, même accueil, même attention. C’est l’engagement le plus difficile à tenir — et le plus important.
Venez nous rendre visite
Pizza Nofa vous attend au 25 boulevard du Général Leclerc, 33120 Arcachon, en face de la gare SNCF, tous les jours midi et soir.
Réservation par téléphone ou SMS au 06 99 20 00 33, ou directement en ligne sur ce site.
Au plaisir de vous accueillir chez nous.
La famille Nofa