Dessert di punta
Limone trompe-l'œil
12€
Il nostro dessert di punta — amato da grandi e piccoli.
Mousse al limone in due texture, ganache montata, cuore al limone, crumble croccante.
Trompe-l'œil spettacolari e grandi classici italiani — limone, cabossa di cacao, Nofamisù con gianduja fatto in casa, Torta Caprese. Tutto preparato con cura dal nostro team.
I nostri dessert trompe-l'œil sono diventati emblematici della casa. Un limone che ne ha la forma esatta ma che, al taglio, rivela una mousse al limone in due texture, una ganache montata e un cuore al limone. Una cabossa di cacao dal guscio croccante che nasconde una mousse al pralinato e un cuore alla nocciolata.
Accanto a queste creazioni proponiamo anche grandi classici rivisitati: il Nofamisù, la nostra versione del Tiramisù con scaglie di gianduja fatto in casa; la Torta Caprese, tipico dolce dell'isola di Capri al cioccolato e mandorle, servita con caramello al burro salato e chantilly.
« Un dessert deve raccontare qualcosa. Da noi racconta l'Italia, il gioco delle texture, il piacere di sorprendere. È quel momento in cui si vede il sorriso dell'ospite quando scopre cosa c'è dentro. »
Due creazioni spettacolari, interamente fatte in casa — un limone che non lo è, una cabossa di cacao dal guscio croccante. Da scoprire al cucchiaio.
Il Tiramisù versione della casa con le nostre scaglie di gianduja, e la Torta Caprese — il dolce tipico dell'isola di Capri, il « brownie all'italiana ».
Un trompe-l'œil non è una decorazione. È una costruzione. Servono uno stampo preciso per ottenere la forma, un guscio croccante che riproduca la texture esterna, e all'interno un gioco di texture contrastanti — mousse, ganache, creme, crumble — che si rivelano al taglio.
Il nostro limone ha la forma esatta di un limone, fino alle piccole imperfezioni della buccia. La nostra cabossa di cacao ha l'aspetto di una vera cabossa, con il suo rivestimento ruvido. È quel momento in cui si rompe il guscio che dà tutto il piacere — ed è esattamente ciò che cerchiamo.
I nostri classici — Nofamisù e Torta Caprese — rispondono alla stessa esigenza: il gianduja è fatto in casa, così come il caramello al burro salato, e la chantilly è montata al momento. Nessuna scorciatoia.
Potete accompagnare il dessert con un caffè, un Limoncello Spritz o un cocktail signature. Tutta la nostra carta cocktail è disponibile anche in versione analcolica.
Vedi cocktail e spritz →25 boulevard du Général Leclerc, Arcachon — di fronte alla stazione. In sala, da asporto o click & collect.